Estragon sauce spargel Dazu wird der Spargel geschält und das holzige Ende abgeschnitten. Nun nimmt man ein grosses Stück Alufolie und streicht es mittig mit weicher. 1 Eier, Zitronensaft, Sahne, Senf und Estragonessig mit dem Pürierstab verrühren bis eine leicht cremige Konsistenz entsteht. Etwas Olivenöl. 2 Grüner Spargel mit Estragon-Spinat-Sauce und gebratener Bachforelle · Ofen-Spargel in Estragonbutter mit Drillingen. 3 Die fertige Soße mit Pfeffer, Salz, 1 El Estragon und etwas Zitronensaft abschmecken. Spargel mit der Soße zu neuen Kartoffeln und Schinken servieren. Mehr. 4 Estragonsoße, ideal zu Spargel und ganz einfach 10 Min. simpel kalorienreduziert 3,8/ 5 (3) Gedämpfter Spargel mit Orangen-Vanille-Sud 30 Min. normal sehr gute Beilage zu kurzgebratenem Geflügel 3,8/ 5 (2) Spargel mit Kräuter-Remoulade und Rösti 40 Min. normal Mit frischen Kräutern ein Genuss! 3,8/ 5 (2). 5 Spargel schälen und in Salzwasser mit einer Prise Zucker und einem Stich Butter garkochen. In der Zwischenzeit die Estragonblätter von den Stielen zupfen, fein hacken. Eier, Zitronensaft, Sahne, Senf und Estragonessig mit dem Pürierstab verrühren bis eine leicht cremige Konsistenz entsteht. Etwas Olivenöl reinlaufen lassen, nochmals aufschlagen. 6 Das sind die besten Rezepte. Welche Soße schmeckt zu Spargel? Hollandaise, Buttersauce oder Vinaigrette – ihr habt die Wahl. Hier findet ihr Rezepte für die perfekte Spargelsoße. 7 Schritte 5/ 6. Add cream and simmer for another 2 min., or until slightly thickened. Stir in the butter until incorporated. Remove the skillet from heat and stir in tarragon, lemon juice, and any juice from the steak. Season with salt and pepper to taste. 8 Ein einfaches Rezept für Spargel mit Estragon-Vinaigrette. Den Spargel nur im unteren Drittel schälen, die Spargelenden abschneiden. Sauce hollandaise. 9 Estragon Sauce unter ständigem Rühren nochmals aufwärmen. Zum Servieren: Heißen Spargel auf vor gewärmte Teller legen. Mit Estragon Sauce überziehen. Schnitzel nach Schweizer Art hinzu legen und zusammen mit einer kleinen beliebigen Kartoffelbeilage oder eine Scheibe frisches Brot zu Tisch bringen. chefkoch estragonsauce 10 Ein einfaches Rezept für Spargel mit Estragon-Vinaigrette. 11 estragonsauce 12